¿Es un vino natural certificado?

Se elabora bajo la filosofía de mínima intervención —sin sulfitos añadidos, sin filtrar y sin clarificar— y está inscrito en el Consejo Regulador de la Ribera del Duero. No lleva sello de certificación de terceros: aquí la práctica artesanal va por delante del sello.

¿Por qué puede dejar posos en la copa?

Porque no pasa por filtrado industrial ni estabilización por frío. Los sedimentos son proteínas y levaduras naturales: señal de que el vino sigue vivo.

Tempranillos

Tempranillos Junciera Jiné, Ribera del Duero

Rango de precios: desde 15.00€ hasta 37.00€

AñadaElige la cosecha

Cosecha

Perfil sensorial

CuerpoLigeroCuerpo: Ligero (2 de 5)
AcidezFrescaAcidez: Fresca (4 de 5)
TaninoSedosoTanino: Sedoso (2 de 5)
DulzorSecoDulzor: Seco (1 de 5)
Intensidad aromáticaExpresivaIntensidad aromática: Expresiva (4 de 5)

En nariz y boca

Fruta roja
Monte bajo
Tomillo y salvia
Aguja natural

Cómo se hace

Vendimia manual

Se recoge a mano, caja a caja, en las horas frescas de la mañana. Es la única forma de elegir racimo a racimo.

Despalillado a mano

Grano a grano, sin máquina que golpee la uva. Es lento y es la única forma de que llegue entera al depósito.

Sin levaduras añadidas

Fermenta con lo que trae la propia uva del viñedo. Ni correctores ni atajos: el tiempo que necesite.

Sin sulfitos añadidos

La uva llega limpia y se queda sola. Si una añada no sale, no se embotella.

Sin filtrar

Se embotella como está. Puede dejar poso en el fondo, y eso es el vino, no un defecto.

«Hemos rescatado la tradición y los conocimientos de nuestros antepasados en la elaboración de vinos naturales, sin aditivos ni sulfitos añadidos.»

Jesús Cristóbal Villanueva

Preguntas frecuentes

¿Es un vino natural certificado?: Se elabora bajo la filosofía de mínima intervención —sin sulfitos añadidos, sin filtrar y sin clarificar— y está inscrito en el Consejo Regulador de la Ribera del Duero. No lleva sello de certificación de terceros: aquí la práctica artesanal va por delante del sello.
¿Por qué puede dejar posos en la copa?: Porque no pasa por filtrado industrial ni estabilización por frío. Los sedimentos son proteínas y levaduras naturales: señal de que el vino sigue vivo.

Tempranillos

Perfil sensorial